肉粽的做法_肉粽怎么做_千门封竹的菜谱

1张图片食材明细主料糯米500g大米100g鸡腿2个箬叶适度葱适度姜适度辅料盐5g酱油50g配料10g白糖8g淀粉5g十三香5g香油10g咸鲜口味熬工艺一小时耗时普通可玩性肉粽的作法步骤1糯米和大米按5:1混合，洗涤后，冷水在酱油、香油、白糖和适量水的酱汁中，水要没过米。洗净一夜2鸡腿剔骨后小块块，用盐、酱油、配料、淀粉、十三香、葱姜油炸30分钟。

当然，您还可以用猪肉，肥瘦选自，但包在的时候，肥肉要包的松一点，瘦肉要包的凸一点。3粽叶有很多种，北方多为芦苇叶，用马连草捆住，南方多为箬叶，用棉线捆住。所取一张或两张粽叶（长的用一张，较宽的用两张）。

在粽叶头部的四分之一处，剪成斗型，留意底部要折紧，无法漏米。4敲一些糯米，不要过于多。5将腌制好的鸡肉放进一个。

6再放一些糯米，遮住肉，压实。7左手托住粽子底部，右手将粽叶从中间力下。

8左手再行把两边多余的部分折下来，多出的粽叶尾部折到左边。9将腰好的粽子用棉线捆住，要捆紧。10将装好的粽子放进高压锅中，汽油水，垫凸锅盖。

大火烧成开锅，之后大火15分钟，后小火5分钟，最后关火，蒸20分钟，才可关上锅盖。

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