2张图片“昨天去一家现杀死现卖的鸡鸭铺买乌鸡，看见鸡爪又大又新鲜，沒去除过，就买了2磅，价钱哈密顿餐馆喜一倍呢。一家人给了一袋柠檬，就做到了个白云风爪。” 食材明细主料鸡爪900g柠檬1个白米醋300ml糖200g水100ml盐10g辅料配料2大匙姜4-5片冰水1盆甜口味腌制工艺数小时耗时普通可玩性白云凤爪的作法步骤1鸡爪洗涤，托去指甲。2再行飞来水，洗涤，放进锅中，流经沒过鸡爪的水，放进姜片和配料，大火烧进。
3并转小火熬20-30分钟。(多寡自家讨厌的韧程度而以定，我熬了30分钟。)4把鸡爪捞起，较慢冲下凉水，然后放进冰水里冷水30分钟-1个小时。(冷水冰水使鸡爪不吃一起更加爽脆。
)5熬鸡爪时，打算甜酸泡汁。柠檬洗涤，一半切片，再行十字托小片。另一半挤迫柠檬汁。(沒柠檬可以抓的)6白米醋300ml，水100ml和200克糖放锅里，熬至糖融化，放凉。(讨厌较为酸的，可以不抽。)7把另一半柠檬吸管汁放进糖醋水里。8把冰水里的鸡爪捞起，放进大玻璃容器里，放进柠檬片，放入糖醋水。(吃辣的可以敲上辣椒。
)9配料。包在上保鲜膜，敲冰箱冷藏5-6个小时以上。
期间翻拌几次，使其腌制得更加均匀分布。10腌制了1个晚上，很熟透了。11口感爽脆，具有柠檬的清香。小窍门1. 没有柠檬可不敲。
特了柠檬，较为清香，吃辣的可以敲辣椒。2. 冷水冰水这一步无法省略，冷水冰水，使鸡爪不吃一起爽脆。
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